Decoctie 50, 64, 70, 78 Gebruikt in Duitse bierstijlen. Neem voor de decocties het dikste deel van het beslag. Houd de deelmaisch minimaal een kwartier op 70 graden alvorens te koken. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 18.92716789 50 35 2 50 0.00 l/kg 0.0 18.9 l 50.0 °C 5.300000191 Beta-amylaserust 1 Decoction 64 20 2 64 0.00 l/kg 0.00l 0.0 64.0 °C 5.300000191 Alfa-amylaserust 1 Decoction 70 20 2 70 0.00 l/kg 0.00l 0.0 70.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 Decoctie 50, 68, 78 Gebruikt in Duitse bierstijlen. Neem voor de decocties het dikste deel van het beslag. Houd de deelmaisch minimaal een kwartier op 70 graden alvorens te koken. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 18.92716789 50 35 2 50 0.00 l/kg 0.0 18.9 l 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Decoction 68 45 2 68 0.00 l/kg 0.00l 0.0 68.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 Decoctie 35, 50, 65, 69, 78 Gebruikt in Duitse bierstijlen. Neem voor de decocties het dikste deel van het beslag. Houd de deelmaisch minimaal een kwartier op 70 graden alvorens te koken. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Inmaischen 1 Infusion 18.92716789 35 45 2 35 0.00 l/kg 0.0 18.9 l 35.0 °C 5.300000191 Eiwitrust 1 Decoction 50 60 2 50 0.00 l/kg 0.00l 0.0 50.0 °C 5.300000191 Beta-amylaserust 1 Decoction 65 15 2 65 0.00 l/kg 0.00l 0.0 65.0 °C 5.300000191 Alfa-amylaserust 1 Decoction 69 15 2 69 0.00 l/kg 0.00l 0.0 69.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 Decoctie 41, 50, 67, 78 Uit Noonan. New Brewing Lager Beer. Een gemengde vorm met infusie en decoctie. Het boek raadt aan kokend water toe te voegen voor de tweede stap. De eerste twee decocties neem je met het dikke deel van het beslag. de derde met het dunne. 1 21.11111069 21.11111069 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Inmaischen 1 Infusion 5.914740086 41 20 2 41 0.00 l/kg 0.0 5.9 l 41.0 °C 5.300000191 Eiwitrust 1 Decoction 50 10 5 50 0.00 l/kg 0.00l 0.0 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Decoction 67 20 2 67 0.00 l/kg 0.00l 0.0 67.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Decoction 78 5 5 78 0.00 l/kg 0.00l 0.0 78.0 °C 5.300000191 50, 69, 78 infusie. volle body. Voor een volmondig bier dat een eiwitrust behoeft. Gebruikt voor bieren met veel ongemoute granen. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 8.517225266 50 30 2 50 0.00 l/kg 0.0 8.5 l 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Infusion 7.570867062 69 30 2 69 0.00 l/kg 0.0 7.6 l 69.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Infusion 5.678150177 78 10 2 78 0.00 l/kg 0.0 5.7 l 78.0 °C 5.300000191 50, 64, 78. infusie Voor bieren met lichte body die een eiwitrust behoeven. Voor bieren met veel ongemout graan in de stort. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 8.517225266 50 30 2 50 0.00 l/kg 0.0 8.5 l 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Infusion 7.570867062 64 30 2 64 0.00 l/kg 0.0 7.6 l 64.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Infusion 8.517225266 78 10 2 78 0.00 l/kg 0.0 8.5 l 78.0 °C 5.300000191 50, 67, 78 infusie. medium body. Voor bieren met medium body die een eiwitrust behoeven. Voor bieren met veel ongemout graan in de stort. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 8.517225266 50 30 2 50 0.00 l/kg 0.0 8.5 l 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Infusion 7.570867062 67 30 2 67 0.00 l/kg 0.0 7.6 l 67.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Infusion 6.624508858 78 10 2 78 0.00 l/kg 0.0 6.6 l 78.0 °C 5.300000191 40, 66, 78. Infusie, voorgekookt ongemout graan Lange eiwitrust helpt het afbreken van eiwitten in voorgekookte. ongemoute granen alvorens het zetmeel af te breken. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Inmaischen 1 Infusion 7.570867062 40 30 2 40 0.00 l/kg 0.0 7.6 l 40.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Infusion 6.624508858 66 60 2 66 0.00 l/kg 0.0 6.6 l 66.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Infusion 8.517225266 78 10 2 78 0.00 l/kg 0.0 8.5 l 78.0 °C 5.300000191 69, 78 infusie. volle body Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.82948017 69 45 2 69 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 69.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Infusion 4.731791973 78 10 2 78 0.00 l/kg 0.0 4.7 l 78.0 °C 5.300000191 69. Volle body Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE 1 Infusion 11.82948017 69 45 2 69 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 69.0 °C 5.300000191 64, 78. lichte body Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.82948017 64 75 2 64 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 64.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Infusion 7.570867062 78 10 2 78 0.00 l/kg 0.0 7.6 l 78.0 °C 5.300000191 67, 78, infusie. medium body Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.82948017 67 60 2 67 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 67.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Infusion 6.624508858 78 10 2 78 0.00 l/kg 0.0 6.6 l 78.0 °C 5.300000191 67. medium body Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.82948017 67 60 2 67 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 67.0 °C 5.300000191 69, 78. volle body Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.82948017 69 40 1 69 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 69.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 64, 78. lichte body Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.82948017 64 75 1 64 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 64.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 67, 78. medium body Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.82948017 67 60 1 67 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 67.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 62, 72, 78. volle body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Beta-amylaserust 1 Infusion 11.82948017 62 10 1 62 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 62.0 °C 5.300000191 Alfa-amylaserust 1 Temperature 72 45 15 72 0.00 l/kg 0.0 72.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 5 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 62, 72, 78. lichte body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Beta-amylaserust 1 Infusion 11.82948017 62 45 1 62 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 62.0 °C 5.300000191 Alfa-amylaserust 1 Temperature 72 10 15 72 0.00 l/kg 0.0 72.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 5 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 62, 72, 78. medium body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Beta-amylaserust 1 Infusion 11.82948017 62 20 1 62 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 62.0 °C 5.300000191 Alfa-amylaserust 1 Temperature 72 30 15 72 0.00 l/kg 0.0 72.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 5 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 50, 69, 78. volle body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 11.82948017 50 30 2 50 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Temperature 69 30 15 69 0.00 l/kg 0.0 69.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 50, 64, 78. lichte body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 11.82948017 50 30 2 50 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Temperature 64 75 15 64 0.00 l/kg 0.0 64.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 50, 67, 78. medium body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 11.82948017 50 30 2 50 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 50.0 °C 5.300000191 Amylaserust 1 Temperature 67 45 15 67 0.00 l/kg 0.0 67.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 53, 62, 72, 78. lichte body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 11.82948017 53 20 1 53 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 53.0 °C 5.300000191 Beta-amylase 1 Temperature 62 45 10 62 0.00 l/kg 0.0 99.0 °C 62.0 °C 5.300000191 Alfa-amylase 1 Temperature 72 10 15 72 0.00 l/kg 0.0 72.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 5 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 53, 62, 72, 78. medium body Driestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 11.82948017 53 20 1 53 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 53.0 °C 5.300000191 Beta-amylase 1 Temperature 63 30 20 63 0.00 l/kg 0.0 99.0 °C 63.0 °C 5.300000191 Alfa-amylase 1 Temperature 72 30 15 72 0.00 l/kg 0.0 72.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 5 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 53, 62, 72, 78. volle body Driestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.22222137 22.22222137 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 5 0.1199999973 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 11.82948017 53 20 1 53 0.00 l/kg 0.0 11.8 l 53.0 °C 5.300000191 Beta-amylase 1 Temperature 63 15 20 63 0.00 l/kg 0.0 99.0 °C 63.0 °C 5.300000191 Alfa-amylase 1 Temperature 72 30 15 72 0.00 l/kg 0.0 72.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 5 10 78 0.00 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191