CaCO3 Kalk. Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt calcium en carbonaat toe. Voor het verhogen van de pH tijdens het maischen. 1 0.001 1.0 g FALSE Water agent Mash TRUE Brouwzout 60 min. CaCl2 Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt calcium en chloride toe. Voor het verbeteren van zoetere bieren. 1 0.0049999999 5.0 g FALSE Water agent Mash TRUE Brouwzout 60 min. CaSO4 Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt calcium en sulfaat toe. Voor het verbeteren van bittere bieren. 1 0.0099999998 10.0 g FALSE Water agent Mash TRUE Brouwzout 60 min. Eikenhoutsnippers, matig geroosterd Geroosterde eikenhoutsnippers. Vooral gebruikt om rijping op houten vaten te simuleren. 1 FALSE Flavor Boil TRUE Bij het lageren van bier om rijping op houten vaten te simuleren. Eikenhoutsnippers, whiskeyvaten Houtsnippers gemaakt van whiskeyvaten. 1 FALSE Flavor Boil TRUE In de lagering. Eikensnippers, licht geroosterd Geroosterde eikenhoutsnippers. Vooral gebruikt om rijping op houten vaten te simuleren. 1 0.118294999 118.3 g FALSE Flavor Secondary TRUE Eikensmaak 7 dagen Gagel Zeer sterke, aromatische struik. Vroeger gebruikt in het gruitmengsel. Geschikt voor speciaalbieren. Gebruik maar weinig, want het aroma en de smaak zijn zeer sterk. 1 0.001 1.0 g FALSE Spice Boil TRUE Speciaalbieren 10 min. Gelatine Voor het helder krijgen van bier. Gelatine toegevoegd na het lageren zorgt voor neerslaan van de gist. Neem een halve liter water op 20 liter bier, los de gelatine al roerend en verwarmend op. Niet koken. 1 0.0024639999 2.5 ml FALSE Fining Secondary FALSE Helderheid 0 dagen Gemberwortel Geeft een specifieke verwarmende gembersmaak. Gebruik weinig (enkele grammen per 20 liter). Zeer geschikt voor in witbier. 1 0.0295739993 29.6 g FALSE Herb Boil TRUE Witbier 12 min. Iers mos Zorgt voor neerslaan van eiwitten bij het koken. Gebruik 1-2 gram per 10 liter wort. Kook 10 minuten mee. 1 0.001232 1.2 g FALSE Fining Boil TRUE Helderheid 10 min. Isinglass Voeg toe voor het bottelen voor het helder krijgen van bier. Zorgt voor het neerslaan van eiwitten. 1 0.0147869997 14.8 ml FALSE Fining Secondary FALSE Helderheid 7 dagen Kamillebloemen Geven een zachte, aromatische smaak. 1 FALSE Herb Boil TRUE Kaneelstok Voor een kaneelsmaak aan speciaalbieren. Gaat goed samen met gember, honing en sinaasappel. Voeg op 20 liter een stok toe, 5 minuten voor het eind van het koken. 1 0.0029569999 3.0 g FALSE Spice Boil TRUE Voor speciaalbieren 5 min. Koffie, koud getrokken Koffie, koud getrokken en toegevoegd tijdens de lagering of bij bottelen. 1 FALSE Flavor Boil TRUE Speciaalbieren met een koffie-accent. Korianderzaad Vooral gebruikt in Belgische bieren, zoals witbier, tripels en blonds. Gaat goed samen met sinaasappelschil. 1 0.0221800003 22.2 g FALSE Spice Boil TRUE Witbieren, tripels en blonds 5 min. Malto-dextrine Dextrinesuikers op basis van mout. Zorgt voor meer body en een beetje zoetheid. 1 0.1774419993 177.4 ml FALSE Other Boil FALSE Verhoogt de body 5 min. Melkzuur 1 FALSE Water agent Mash FALSE Melkzuur wordt gebruikt voor het verlagen van de pH tijdens het maischen en het verlagen van de pH van het spoelwater. MgSO4 Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt magnesium en sulfaat toe. Gebruik spaarzaam! 1 0.0049999999 5.0 g FALSE Water agent Mash TRUE Brouwzout 60 min. NaCl Keukenzout. Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt natrium en chloride toe. Maakt de indruk van bieren wat voller en zoeter. In hoge doseringen wordt het bier ziltig. 1 0.0005 0.5 g FALSE Water agent Mash TRUE Brouwzout 60 min. NaHCO3 Baksoda. Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt natrium en bicarbonaat toe. Kan gebruikt worden voor verhoging van de pH tijdens het maischen. 1 0.001 1.0 g FALSE Water agent Mash TRUE Brouwzout 60 min. Paradijszaad Geeft een peperachtige smaak met citrustonen. Gebruik zeer weinig! 1 0.0020000001 2.0 g FALSE Spice Boil TRUE Kruidenbier 5 min. Sinaasappelschil, bitter Gemaakt van Curacao sinaasappels. Gebruikt in vele Belgische bieren, zoals witbier. 1 0.0221800003 22.2 g FALSE Spice Boil TRUE Belgisch witbier 5 min. Sinaasappelschil, zoet Zorgt voor een sinaasappellikeurachtige smaak in bier. Vooral gebruikt in Belgische sterke lichtgekleurde bieren. 1 0.0221800003 22.2 g FALSE Spice Boil TRUE Belgische zware, lichtgekleurde bieren. 5 min. Steranijs Steranijs geeft een sterke dropachtige smaak. Vooral voor speciaalbieren. Gebruik weinig en kook 10 tot 30 minuten mee. 1 0.0739340037 73.9 g FALSE Spice Boil TRUE Dropachtige smaak. 30 min. Vlierbloesem (gedroogd) Geeft een specifieke, kruidig-zoete geur en smaak. 1 FALSE Herb Boil TRUE Witbier, kruidenbier. WYeast gistvoeding Complete gistvoeding voor gezonde gist en een goede vergsting. Vooral gebruikt in starters van moutextract en bieren met veel simpele suikers en ongemoute granen. 1 0.004929 4.9 g FALSE Other Primary TRUE Giststarter en/of vergisting 3 dagen Earl Grey 1 FALSE Flavor Boil TRUE