Decoctie 50, 64, 70, 78
Gebruikt in Duitse bierstijlen. Neem voor de decocties het dikste deel van het beslag. Houd de deelmaisch minimaal een kwartier op 70 graden alvorens te koken.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
18.92716789
50
35
2
50
0.00 l/kg
0.0
18.9 l
50.0 °C
5.300000191
Beta-amylaserust
1
Decoction
64
20
2
64
0.00 l/kg
0.00l
0.0
64.0 °C
5.300000191
Alfa-amylaserust
1
Decoction
70
20
2
70
0.00 l/kg
0.00l
0.0
70.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
Decoctie 50, 68, 78
Gebruikt in Duitse bierstijlen. Neem voor de decocties het dikste deel van het beslag. Houd de deelmaisch minimaal een kwartier op 70 graden alvorens te koken.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
18.92716789
50
35
2
50
0.00 l/kg
0.0
18.9 l
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Decoction
68
45
2
68
0.00 l/kg
0.00l
0.0
68.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
Decoctie 35, 50, 65, 69, 78
Gebruikt in Duitse bierstijlen. Neem voor de decocties het dikste deel van het beslag. Houd de deelmaisch minimaal een kwartier op 70 graden alvorens te koken.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Inmaischen
1
Infusion
18.92716789
35
45
2
35
0.00 l/kg
0.0
18.9 l
35.0 °C
5.300000191
Eiwitrust
1
Decoction
50
60
2
50
0.00 l/kg
0.00l
0.0
50.0 °C
5.300000191
Beta-amylaserust
1
Decoction
65
15
2
65
0.00 l/kg
0.00l
0.0
65.0 °C
5.300000191
Alfa-amylaserust
1
Decoction
69
15
2
69
0.00 l/kg
0.00l
0.0
69.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
Decoctie 41, 50, 67, 78
Uit Noonan. New Brewing Lager Beer. Een gemengde vorm met infusie en decoctie. Het boek raadt aan kokend water toe te voegen voor de tweede stap. De eerste twee decocties neem je met het dikke deel van het beslag. de derde met het dunne.
1
21.11111069
21.11111069
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Inmaischen
1
Infusion
5.914740086
41
20
2
41
0.00 l/kg
0.0
5.9 l
41.0 °C
5.300000191
Eiwitrust
1
Decoction
50
10
5
50
0.00 l/kg
0.00l
0.0
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Decoction
67
20
2
67
0.00 l/kg
0.00l
0.0
67.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Decoction
78
5
5
78
0.00 l/kg
0.00l
0.0
78.0 °C
5.300000191
50, 69, 78 infusie. volle body.
Voor een volmondig bier dat een eiwitrust behoeft. Gebruikt voor bieren met veel ongemoute granen.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
8.517225266
50
30
2
50
0.00 l/kg
0.0
8.5 l
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Infusion
7.570867062
69
30
2
69
0.00 l/kg
0.0
7.6 l
69.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Infusion
5.678150177
78
10
2
78
0.00 l/kg
0.0
5.7 l
78.0 °C
5.300000191
50, 64, 78. infusie
Voor bieren met lichte body die een eiwitrust behoeven. Voor bieren met veel ongemout graan in de stort.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
8.517225266
50
30
2
50
0.00 l/kg
0.0
8.5 l
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Infusion
7.570867062
64
30
2
64
0.00 l/kg
0.0
7.6 l
64.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Infusion
8.517225266
78
10
2
78
0.00 l/kg
0.0
8.5 l
78.0 °C
5.300000191
50, 67, 78 infusie. medium body.
Voor bieren met medium body die een eiwitrust behoeven. Voor bieren met veel ongemout graan in de stort.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
8.517225266
50
30
2
50
0.00 l/kg
0.0
8.5 l
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Infusion
7.570867062
67
30
2
67
0.00 l/kg
0.0
7.6 l
67.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Infusion
6.624508858
78
10
2
78
0.00 l/kg
0.0
6.6 l
78.0 °C
5.300000191
40, 66, 78. Infusie, voorgekookt ongemout graan
Lange eiwitrust helpt het afbreken van eiwitten in voorgekookte. ongemoute granen alvorens het zetmeel af te breken.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Inmaischen
1
Infusion
7.570867062
40
30
2
40
0.00 l/kg
0.0
7.6 l
40.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Infusion
6.624508858
66
60
2
66
0.00 l/kg
0.0
6.6 l
66.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Infusion
8.517225266
78
10
2
78
0.00 l/kg
0.0
8.5 l
78.0 °C
5.300000191
69, 78 infusie. volle body
Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Amylaserust
1
Infusion
11.82948017
69
45
2
69
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
69.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Infusion
4.731791973
78
10
2
78
0.00 l/kg
0.0
4.7 l
78.0 °C
5.300000191
69. Volle body
Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
1
Infusion
11.82948017
69
45
2
69
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
69.0 °C
5.300000191
64, 78. lichte body
Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Amylaserust
1
Infusion
11.82948017
64
75
2
64
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
64.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Infusion
7.570867062
78
10
2
78
0.00 l/kg
0.0
7.6 l
78.0 °C
5.300000191
67, 78, infusie. medium body
Eenvoudige eenstaps infusie. Geschikt voor de meeste moderne mouten.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Amylaserust
1
Infusion
11.82948017
67
60
2
67
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
67.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Infusion
6.624508858
78
10
2
78
0.00 l/kg
0.0
6.6 l
78.0 °C
5.300000191
67. medium body
Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Amylaserust
1
Infusion
11.82948017
67
60
2
67
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
67.0 °C
5.300000191
69, 78. volle body
Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Amylaserust
1
Infusion
11.82948017
69
40
1
69
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
69.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
64, 78. lichte body
Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Amylaserust
1
Infusion
11.82948017
64
75
1
64
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
64.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
67, 78. medium body
Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Amylaserust
1
Infusion
11.82948017
67
60
1
67
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
67.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
62, 72, 78. volle body
Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Beta-amylaserust
1
Infusion
11.82948017
62
10
1
62
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
62.0 °C
5.300000191
Alfa-amylaserust
1
Temperature
72
45
15
72
0.00 l/kg
0.0
72.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
5
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
62, 72, 78. lichte body
Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Beta-amylaserust
1
Infusion
11.82948017
62
45
1
62
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
62.0 °C
5.300000191
Alfa-amylaserust
1
Temperature
72
10
15
72
0.00 l/kg
0.0
72.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
5
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
62, 72, 78. medium body
Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Beta-amylaserust
1
Infusion
11.82948017
62
20
1
62
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
62.0 °C
5.300000191
Alfa-amylaserust
1
Temperature
72
30
15
72
0.00 l/kg
0.0
72.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
5
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
50, 69, 78. volle body
Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
11.82948017
50
30
2
50
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Temperature
69
30
15
69
0.00 l/kg
0.0
69.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
50, 64, 78. lichte body
Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
11.82948017
50
30
2
50
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Temperature
64
75
15
64
0.00 l/kg
0.0
64.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
50, 67, 78. medium body
Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
11.82948017
50
30
2
50
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
50.0 °C
5.300000191
Amylaserust
1
Temperature
67
45
15
67
0.00 l/kg
0.0
67.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
10
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
53, 62, 72, 78. lichte body
Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
11.82948017
53
20
1
53
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
53.0 °C
5.300000191
Beta-amylase
1
Temperature
62
45
10
62
0.00 l/kg
0.0
99.0 °C
62.0 °C
5.300000191
Alfa-amylase
1
Temperature
72
10
15
72
0.00 l/kg
0.0
72.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
5
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
53, 62, 72, 78. medium body
Driestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
11.82948017
53
20
1
53
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
53.0 °C
5.300000191
Beta-amylase
1
Temperature
63
30
20
63
0.00 l/kg
0.0
99.0 °C
63.0 °C
5.300000191
Alfa-amylase
1
Temperature
72
30
15
72
0.00 l/kg
0.0
72.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
5
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191
53, 62, 72, 78. volle body
Driestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag.
1
22.22222137
22.22222137
75.55555725
1.00999999
6
5.400000095
5
0.1199999973
FALSE
Eiwitrust
1
Infusion
11.82948017
53
20
1
53
0.00 l/kg
0.0
11.8 l
53.0 °C
5.300000191
Beta-amylase
1
Temperature
63
15
20
63
0.00 l/kg
0.0
99.0 °C
63.0 °C
5.300000191
Alfa-amylase
1
Temperature
72
30
15
72
0.00 l/kg
0.0
72.0 °C
5.300000191
Uitmaischen
1
Temperature
78
5
10
78
0.00 l/kg
0.0
78.0 °C
5.300000191