joak/varia.website
1
0
Fork 0
forked from varia/varia.website
Code Issues Pull Requests Projects Releases Wiki Activity

Update 'content/curriculum.considerate_cake_nl.md'

Browse Source
This commit is contained in:
rra 2018-09-14 10:59:32 +02:00
parent 57b8194bf8
commit e7cc6d0af7
1 changed files with 1 additions and 1 deletions
Show Stats Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

2
content/curriculum.considerate_cake_nl.md
View File

@ -8,7 +8,7 @@ Event_start: 2018-10-11 10:00
event_duration: 8h
featured_image: /images/Cake.jpg
Voedsel als handelswaar vindt wellicht zijn meest onthullende expressie in de vorm van de taart. In deze workshop onderzoeken we de geschiedenis van culinaire hegemonie door gezamenlijk een specifiek zoet recept te bakken dat de wijze laat zien waarop we voedsel vandaag waarnemen en consumeren. Niet alleen zullen we de oorsprong van specifieke ingrediënten en recepten analyseren, we zullen ons ook richten op de politieke economie en klassendynamiek die smaak- en ingrediënttoegankelijkheid teweegbrengen. De daadwerkelijke confectie van een taart biedt ons de mogelijkheid om de voorwaarden van dergelijke praktijken ter discussie te stellen.
Voedsel als handelswaar vindt wellicht zijn meest onthullende expressie in de vorm van de taart. In deze workshop onderzoeken we de geschiedenis van culinaire hegemonie door gezamenlijk een specifiek zoet recept te bakken dat de wijze laat zien waarop we voedsel vandaag waarnemen en consumeren. Niet alleen zullen we de oorsprong van specifieke ingrediënten en recepten analyseren, we zullen ons ook richten op de politieke economie en klassendynamiek die toegankelijkheid van deze smaken en ingrediënten teweegbrengen. De daadwerkelijke confectie van een taart biedt ons de mogelijkheid om de voorwaarden van dergelijke praktijken ter discussie te stellen.
De workshop zal worden onderverdeeld in twee praktische fasen: de receptanalysefase en de taartbakfase. Tijdens de receptanalysefase zullen we elk van de vereiste ingrediënten van de door ons gekozen taart analyseren en evalueren of deze voldoen aan onze 'attente' normen. Als ze dat niet doen, zullen we mogelijke alternatieven overwegen. Tijdens de taartbakfase zullen de deelnemers aan de workshop de taart daadwerkelijk bakken, volgens ons nieuwe attente recept.